“紅旗行動”——紅旗在哪里，方向就在哪里！

做餐飲，不論是產(chǎn)品還是服務(wù)，必須追求客人對我們的贊譽(yù)，得不到贊譽(yù)的人沒有力量，沒有贊譽(yù)的品牌更加沒有力量！

“把自己的工作做好，把品牌的服務(wù)做強(qiáng)！”這句話很簡單，但絕不是簡單的干活就能實(shí)現(xiàn)的。

在本次10月份各品牌的賽馬精進(jìn)會上，首次表彰在“紅旗行動”中獲得優(yōu)異成績的品牌和個(gè)人，尚總也首次在各品牌集結(jié)的會議上向集體宣貫“紅旗行動”的主旨和方向。

“紅旗所在的方向就是我們要前進(jìn)的方向。我們想實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值要追求贊譽(yù)，品牌的發(fā)展也要追求客人的贊譽(yù)。為了能給大家樹立前進(jìn)的方向，我們開展了紅旗行動。但紅旗行動現(xiàn)在只處于萌芽狀態(tài)，如果我們不精心打理，就會慢慢生出雜草，最終成為我們的負(fù)累！我們要做的是讓行動成為種子，最終長成大樹！追求贊譽(yù)只是一個(gè)層面，穿過這個(gè)層面讓大家感受到正確的發(fā)心才是紅旗行動的真正目的。

”“紅旗行動”的開展是希望讓“追求贊譽(yù)”這個(gè)想法在大家心里扎下根，主動思考怎樣才能做出讓客人反復(fù)吃的產(chǎn)品？怎么服務(wù)才能讓客人更滿意？一旦心里不追求贊譽(yù)了，工作只會陷入例行公事，不會再有成果，更不談突破！

而不主動、沒有鉆研精神，正是我們現(xiàn)在所欠缺的。店里只會教條式的讓新人干活，上一道菜教一道菜，三五年過后思維就會固化，廚師就不會再去思考怎樣把菜做得更好吃，只會看到面前配好的菜品，自動開始一套流水線操作。這樣的廚師哪怕是會一千道菜，也不如只精通三道菜的人更有價(jià)值！

能把產(chǎn)品做好的人，都是善于思考的。一道辣椒炒肉，要怎么才能把肉炒得又香、又鮮呢？雞蛋要怎么炒才能更香、更嫩？只有時(shí)常帶著這樣的問題做菜，才能做出真正好的產(chǎn)品，才能把原本不及格的菜品拉上65分、把85分的菜品頂?shù)?/span>95分往上！

贊譽(yù)是對我們每一個(gè)伙伴價(jià)值的認(rèn)可，追求贊譽(yù)應(yīng)當(dāng)由我們內(nèi)心主動發(fā)起，因此收獲的贊譽(yù)本身就是一種激勵(lì)，當(dāng)然不僅于此，公司也會進(jìn)行表彰和獎勵(lì)進(jìn)行認(rèn)可，我們希望用這樣的方式讓每個(gè)伙伴都能得到切切實(shí)實(shí)的成長和突破！

如下內(nèi)容展示10月精進(jìn)會上獲得表彰的品牌和個(gè)人：

在10月的紅旗行動中，各門店共收到顧客對產(chǎn)品的贊譽(yù)857次，其中：

好食上品牌獲得贊譽(yù)150次；

天然臺品牌獲得贊譽(yù)153次；

侯師傅及烤肉品牌獲得贊譽(yù)149次；

吃飯皇帝大品牌獲得贊譽(yù)405次。

一、10月各品牌獲得贊譽(yù)前三的菜品：

好食上品牌：金獎芙蓉鴿、自家手掰豆腐、長沙頭條；

天然臺品牌：紫金醬鳳爪、雞油蒸翹嘴魚、和牛蛋撻；

侯師傅品牌：熱炒三嫩/沙灣牛肉（并列第一）、酸豆角雞丁、香煎鱸魚；

吃飯皇帝大品牌：柴火稻草魚、罐罐牛腩、香煎玉米粑粑；

二、各品牌獲得紅旗行動贊譽(yù)前三名：

好食上品牌：

喜盈門店 燒鹵師傅 謝喜林（第一名）

喜盈門店 點(diǎn)心師傅 林章鑫（第二名）

八一店 點(diǎn)心師傅 余干軍（第三名）

天然臺品牌：（三位并列第一）

中建廣場店 點(diǎn)心師傅 楊志明

財(cái)富中心店 點(diǎn)心師傅 馮永強(qiáng)

財(cái)富中心店 點(diǎn)心師傅 歐立強(qiáng)

侯師傅品牌：

萬家麗店 蒸菜師傅 郭立華 （第一名）

萬家麗店 炒鍋師傅 劉富豪 （第二名）

大悅城店 蒸菜師傅 莊濤 （第三名）

吃飯皇帝大品牌：

觀沙嶺店 明檔 劉志娥（第一名）

薈聚店 甜品 譚玲嬌/ 龍之夢店 炒鍋 夏星星（并列第二名）

萬芙金街店 明檔 周蓮香/ 薈聚店 明檔 范道勇（并列第三名）

他們將獲得品牌榮譽(yù)勛章、榮譽(yù)證書及獎品一份。

三、獲得贊譽(yù)的優(yōu)秀代表進(jìn)行分享

1、  來自好食上喜盈門店 燒鹵師傅 謝喜林

2、  來自天然臺財(cái)富店 點(diǎn)心師傅 馮永強(qiáng)

3、  來自侯師傅萬家麗店 炒鍋師傅 劉富豪

4、  來自吃飯皇帝大觀沙嶺店 明檔 劉志娥