公元1908年，天然臺于長沙魚塘街開啟現代湘菜，秉持“食材天然技藝求真”，“古為今用洋為中用”，一時星城轟動。

圭臬

公元1910年，從上海購置現代蒸餾設備，開啟湘菜現代化。當是時，茶一百二十文一杯。 

機遇

公元1920年，湘菜名廚羅鳳樓掌案，以紅燒見長，紅燒鳥丸紅燒土鮑等拿手菜風靡一時。

傳奇
公元1923年，湘督譚延闿題贈天然臺：客來能解相如渴；火候閑評坡老詩。譚為當時大書家，麻姑體顏字人見人愛，天然臺紅火一時無兩。

傳承
天然臺，湘菜老字號，始終恪守“食材天然，技藝求真”的店訓，精益求精，名噪星城，文人雅客富商政要多會于此。

發展
公元2018年，天然臺創立110周年之際，邂逅百年香飄，品味薪火傳承。現代湘菜，開啟下一個一百年。


天然臺1908繼續秉承“食材天然，技藝求真”的店訓，食材選取精良、刀工處理精細、烹制技藝精湛、

味道調和精準，用最本味最天然的食材做出好的味道。在這里，每一種天然食材的獲得都是一種找尋

和探索的過程，而最后都將反映在烹飪的味道上。只有對食材真正的理解，才能演變成經典的菜式。